Гриль для заведений общепита — ключевые параметры выбора техники

Успех развития ресторанного бизнеса во многом зависит от использования современного кухонного оборудования. Это не только варочные печи, духовые шкафы и холодильники, но еще и такие инновационные машины, как электрические грили. При комплектации кухни заведения общепита, нужно учитывать основные требования, а также меню, количество посетителей. К выбору профессионального гриля нужно подойти с особой внимательностью, ведь не один десяток клиентов пожелает попробовать блюда, приготовленные на этом оборудовании.

Назначение и применение

Главной причиной популярности блюд, приготовленных на гриле, являются такие факторы, как сохранность полезных витаминов и минералов, а также получение сочных и вкусных изделий с хрустящей корочкой. Такая техника применяется для готовки рыбы, мяса, овощей и фруктов, а принцип ее работы основывается на отсутствии необходимости использования масла и жиров, что позволяет получать здоровые блюда.

Электрогриль конструктивно представляет собой прибор, оснащенный нагревательным элементом. Производители выпускают оборудование разных видов и форм, что позволяет поварам использовать подходящие устройства для приготовления соответствующих блюд. Грильницы бывают газовые и электрические, контактные и бесконтактные, а ключевым их достоинством является возможность использования в закрытых помещениях.

Профессиональные приборы, используемые в различных заведениях общепита, ежедневно подвергаются значительным нагрузкам, что нередко становится причиной возникновения различных поломок. Особенно это актуально для недорогой техники малоизвестных брендов, поэтому в случае возникновения неисправностей не нужно торопиться покупать новые устройства. Используя оригинальные запчасти для гриля, можно быстро восстановить работоспособность оборудования и продолжить радовать своих посетителей различными вкусностями.

Параметры выбора электрогриля для общепита

Главное условие при выборе профессионального гриля для ресторана, кафе или столовой — высокая производительность в паре с надежностью. Покупать для этого недорогие приборы нерационально, так как при частом их использовании они очень быстро выходят из строя. Это повлечет за собой необходимость поиска и покупки соответствующих запчастей. Однако это вовсе не означает, что более дорогие модели электрогрилей не имеют неисправностей. В них также со временем могут возникать различные поломки, только для них найти запчасти намного легче, а после устранения дефектов кухонная машина прослужит еще достаточно долгое время.

Кроме высокой производительности и надежности, которые находятся в тесной взаимосвязи со стоимостью, при выборе электрической или газовой грильницы необходимо также учитывать следующие рекомендации:

1. Габариты — для маленького кафе не стоит покупать большое оборудование, которое будет занимать все пространство на кухне. Размеры установок должны быть соизмеримы с площадью кухни и потоком клиентов.
2. Материал жарочной поверхности — влияет не только на эстетичность прибора, но еще и на вкусовые качества блюд.
3. Наличие специальных емкостей для сбора жира. Во время приготовления мяса и рыбы на гриле возможно образование дыма и копоти, которые негативно влияют на вкус блюда. Чтобы предотвратить их возникновение, конструкцией должны быть предусмотрены специальные емкости для скопления жира.

Эффективность работы оборудования зависит не только от правильности его выбора, но еще и от соблюдения всех правил эксплуатации. Регулярная диагностика и обслуживание — это залог долгой службы любой техники.

Ремонт гриля с использованием оригинальных запчастей

Грильницы бывают не только разных видов (прижимные, роликовые, лавовые, барбекю), но они еще и выпускаются различными производителями. Кому отдавать предпочтение при выборе техники — следует решать самостоятельно. Принять правильное решение помогут такие факторы:

• положительные отзывы;
• наличие различных запчастей;
• выпуск производителем множества моделей.

Наличие запчастей для приборов требует особого внимания, ведь именно от этого фактора зависит срок службы кухонного устройства. Из строя может выйти ТЭН, газовый кран, пьезорозжиг, сопло, электропривод и другие детали, и только при наличии новых комплектующих можно восстановить работоспособность техники. Удостоверьтесь в том, что для приглянувшейся модели гриля производитель выпускает оригинальные запчасти.

Если бренд продолжает производство оборудования длительный промежуток времени, значит, на него есть спрос. Именно такие приборы характеризуются высокой производительностью, качеством, надежностью и эффективностью, а в продаже для него всегда есть любые виды запчастей.