Как правильно разработать дизайн интерьера ресторана?

Если в основе бизнеса лежит ресторанное дело, его успешность зависит от огромного количества факторов. Наравне с кухней, расположением и ценовой политикой посетители оценивают дизайн интерьера. Неуютная атмосфера наверняка отпугнет клиентов и ощутимо отразится на выручке. Только ресторан с уникальной обстановкой, хорошим сервисом и приятным окружением может завоевать любовь клиентов и остаться на плаву.
При создании интерьера необходимо учитывать идею будущего ресторана и тип потенциального клиента, на которого оно нацелено. Для удовлетворения его потребностей придется потрудиться над созданием определенного уровня комфорта. Не меньшее значение для разработки дизайна играет и кухня будущего заведения. Кроме того, что придется выбрать правильное оборудование для ресторанов, кафе, баров, учитывающее специфику приготовления тех или иных блюд, окружающая обстановка также должна разрабатываться в соответствии со стилем заведения. Так, ресторану с восточной кухней ни в коем случае не подойдет европейский стиль и наоборот, итальянскому ресторану присущи свои черты, а русской кухне — свои. Мало кому понравится поедать пиццу в окружении матрешек…
Кроме того, придется учесть уровень обслуживания будущего ресторана. Уважающие себя и клиентов солидные заведения зачастую обустраивают бар, в котором можно посидеть в ожидании столика. Важен и режим работы, ведь кроме освещения, включенного в проект, цветовая палитра отделки зависит и от уровня естественной освещенности. При акценте на дневных посетителях лучше выбрать светлые тона стен и текстиля, и оставить большие витражи окон. Вечерним гостям больше понравится уютная атмосфера полумрака со свечами на столах и приглушенными темными оттенками.
Но основной и решающий фактор — все же специфика ресторана. Благодаря дизайну должна четко подчеркиваться изюминка этого конкретного места. В последнее время в моду входят тематические заведения. И даже если строгая тема не прослеживается, можно выделить какую-то деталь, например, небольшой фонтан или огромный аквариум с рыбами…
Можно украсить залы ручными фресками или сделать небольшую сцену и попросить джазовых или блюзовых исполнителей на ней расписаться. Вариантов множество, для каждого найдется свой. Самое главное — это сочетаемость и уместность всех деталей интерьера. Именно для того чтобы не получилась мешанина, концепция и дизайн должны быть заранее и четко продуманными. Для этого лучше привлечь специалистов.