Оборудование в пищевой промышленности: виды и назначение

Одной из важнейших стратегических отраслей экономики нашей страны является пищевая промышленность. Работа предприятий, относящихся к этой отрасли, сейчас находится на достаточно высоком уровне. Чтобы производства пищевых продуктов могли быть рентабельными, их оснащают современным оборудованием, помогающим поставлять на рынок качественную, более дешевую продукцию.

Все оборудование, которое используется на пищевых производствах, делится на 2 основных типа. Это – машины общего направления и машины специфических категорий.

Общее направление имеет оборудование, без которого нельзя представить работу предприятия пищевой промышленности независимо от рода его деятельности. К данной категории можно отнести:

• Холодильные, морозильные аппараты
• Машины для наклейки этикеток
• Упаковочные, фасовочные машины
• Моечные установки
• Дозирующие установки

Кроме названных, общими для всех видов пищевых производств являются машины для транспортировки, реализации готовых изделий.

Специфической оборудование применяется в производствах в зависимости от их нужд, сферы деятельности. Каждый завод подбирает себе необходимые линии, частями которых являются различные машины для пищевой промышленности, используемые одновременно.

Так, мясоперерабатывающие производства используют шкуросъемные машины, машины для нарезки шпика, массажа деликатесов, замешивания, транспортировки фарша, а также спейсеры, инъекторы, котлетные автоматы, многое другое.

Производство пельменей не обходится без фаршемешалок, машин, раскатывающих, месящих тесто.

Различные пекарни, производящие хлеб и кондитерскую продукцию, обязаны иметь печи разных видов: подовые, конвекционные, модульные, ротационные. В их распоряжении должны быть формовочные аппараты, тестомесители, автоматы резки хлеба, присыпки его мукой, покрытия глазурью, а также оборудование шоковой заморозки.

Заводы молочной промышленности пользуются насосами, пастеризаторами, охладителями, сепараторами, гомогенизаторами, а также доильным оборудованием. Нелишними будут и аппараты для изготовления сыра, творога, сгущенного и сухого молока, мороженого.

Производство продуктов их плодов, овощей использует оборудование для очистки, переработки плодов, соковыжималки, слайсеры, измельчители для орехов и т.д.

От качества и исправности оборудования зависит безопасность здоровья потребителей, поэтому за состоянием механизмов на производствах всегда тщательнейшим образом следят.