Перспективы развития рынка потребления говяжьего мяса: цена тушенки из говядины как флюгер мирового рынка сырья
Купить консервы из говядины – значит, приобщиться к элитарной продукции?
Анализ потребления говяжьего мяса во всем мире убедительно иллюстрирует развитие одной общей тенденции, а именно изменение темпов и объемов ее потребления.
Говядина — дорогое и фактически элитарное мясо, ценность которого заключается в универсальности самого сырья: в равной степени ее потребляют как христиане, так и последователи ислама — можно сказать, что этот продукт интересен всем категориям населения. Себестоимость говяжьего мяса во все времена была выше себестоимости практически всех других популярных сортов мясосырья. Это и понятно: время достижения товарных кондиций поголовьем крупного рогатого скота исчисляется несколькими годами, в то время как свинина созревает за год, а птица — и того меньше, что прослеживается и по цене продукции переработки. Цена тушенки оптом отражает разницу в стоимости мясосырья всех видов. Однако аналитики рынка настаивают: цена тушенки из говядины пока слабо дифференцирована. В недалеком будущем она станет заметно отличаться от расценок на другие виды популярного мясного сырья, за исключением разве что очень специфических – например, верблюжатины или мяса крокодила (из них тоже делают консервы).
Кроме того, крупный рогатый скот поставляет на рынок продукцию, у которой имеется стойкая репутация диетического мяса, полезного абсолютно для всех. Попытки западных маркетологов переориентировать население на потребление свинины, используя слоган типа «Свинина — новое белое мясо» дали слабые результаты, особенно, если учесть, что, исходя из экономической ситуации, население Европы и так в целях экономии стало активнее потреблять свинину, замещая ею привычные стейки «фреш беф» из крупного рогатого скота, поэтому результативность именно этого маркетологического приема оказалась сильно размытой, и эффективность его невозможно точно оценить. Сырое мясо КРГ по-прежнему – самое востребованное, но… уже у другой, более обеспеченной категории покупателей. В конечном итоге все крупные игроки на мировом мясном рынке просто учли эту тенденцию, что тоже, в свою очередь, отразилось на всех видах продуктов переработки из мясосырья КРГ, в частности – на цене тушенки из говядины.
Купить консервы впрок – предусмотрительное покупательское поведение
По прогнозам экспертов, мясосырье КРГ и в дальнейшем будет снижать собственные показатели по среднедушевому потреблению во всем мире, заняв со временем нишевую позицию дорогого продукта.
Однако сейчас, в настоящий момент, все продукты мясопереработки из КРГ (замороженные котлеты, пельмени и проч.) являются вполне доступными для широких слоев населения, а если учесть популярность потребления населением еще и мясной консервации из говядины (по данным соцопросов, размышления о том, где купить консервы оптом для собственных продуктовых запасов, типичны для большинства покупателей), можно смело утверждать, что продукция из КРГ на российском потребительском рынке занимает прочные лидирующие позиции, хотя и позиции эти подвержены тем же ценовым колебаниям, что говяжье сырье на мировом рынке.
Именно поэтому купить консервы из хорошего мясного филе КРГ в тот момент, когда стоимость их благоприятна, является взвешенным и разумным решением, как для рядового потребителя, так и для владельца торговой точки, реализующего мясную консервацию через сеть розничной торговли.
Впрочем, самые общие рекомендации по сравнению цены тушенки из говядины по отдельным торговым маркам (у разных производителей) должны быть обоснованы взвешенным решением при выборе поставщика мясной консервации.
Какие же требования должны быть предъявлены к производителю товара (в смысле – к производителю готового тушеного мяса, чьи консервы купить вы вознамерились)?
Требования эти известные:
1) адекватная стоимость тушенки. Хорошая продажная цена тушенки из говядины должна быть такой, чтобы выглядеть привлекательной в глазах большинства покупателей, но, в тоже время, быть адекватной: хороший мясной продукт может реализовываться по разумно невысокой стоимости, но она не может быть дешевле стоимости качественного мясного сырья, что цена тушенки из говядины, безусловно, отражает.
2) «персона продавца»; положительно оцениваемым и взаимовыгодным фактором при покупке консервов оптом является сочетание функций производителя и продавца мясной консервации в одном лице — это выгодно как в денежном выражении (здесь цена тушенки оптом гарантирует покупку без торговых наценок), так и в оформительском удобстве: очевидно, что выбирать и оформлять заказ на товар удобнее там, где он (товар) представлен в наибольшем ассортименте, а также там, где имеются серьезные шаги навстречу со стороны производителя в отношении условий доставки товара: в серьезных компаниях доставка товара очень часто бывает бесплатной.
Свежие комментарии