Щи по — польски

Квашеная капуста по целебным свойствам превосходит капусту свежую. При квашении в капусте происходит особое молочно-кислое брожение, «консервирующее» витамины. В лечебных целях используется и квашеная капуста и рассол. Предлагаем вам приготовить щи по — польски по нашему быстрому и легкому кулинарному рецепту.

Продукты для щей по — польски :

160 г свиных костей,

80 г моркови,

60 г корня петрушки,

20 г муки,

40 г сала,

60 г репчатого лука,

320 г квашеной капусты,

перец молотый черный, соль, зелень.

Для приготовления щей по – польски приготовьте бульон из свиных костей (или копченой грудинки) и овощей. Капусту залейте кипятком и варите в закрытой посуде; когда капуста закипит, снимите крышку. Готовую капусту соедините с процеженным бульоном. Затем добавьте подрумяненую мучную заправку, приготовленную на сале с луком, прокипятите, посолите, поперчите и влейте рассол от квашеной капусты. Грудинку порежьте кубиками и положите в щи. Подавайте с хлебом или отварным картофелем, добавьте зелень.

Приятного аппетита!

источник: http://cooking.wild-mistress.ru/