Традиционный китайский ресторан и его особенности

Сегодня восточная кухня приобретает все большую популярность. С японскими ресторанами уже знакомы многие. А значит, пришло время посетить китайский ресторан. Такие заведения не похожи на то, к чему привыкли западные гурманы. Зачастую здесь действуют совершенно другие правила. И это касается не только оформления блюд и особенностей кухни, но и сервировки, и выбора напитков.

Редко какой ресторан может предложить такое обилие соусов, как заведение китайской кухни, и каждый раз эти соусы будут немного другими, поскольку в Поднебесной не принято готовить точно по рецепту.

Особенности китайской кухни

В Поднебесной империи кулинарные традиции формировались на протяжении столетий. Здесь считается, что вкус блюда, его запах и внешний вид должны составлять единое целое. Китайские повара учатся в среднем 11 лет для того, чтобы стать мастерами своего дела. Ведь им нужно непросто уметь готовить то или иное блюдо.

В этой кухне рецепт – это повод для творческих экспериментов. И китайский повар должен знать, как сочетать продукты, чтобы блюдо было не только вкусным и красивым, но и полезным для здоровья в соответствии с канонами восточной медицины.

Собираясь в китайский ресторан, следует учесть, что в этой кухне практически не принято солить блюда. Вместо этого, в них добавляют соусы, причем самыми популярными считаются соевый и устричный. Некоторые соусы даже подают вместе с десертами.

Китайский ресторан: особенности сервиса

Хотя в последнее время даже в Китае сфера обслуживания приближена к западным стандартам, и посетителей заведения к столику провожают хостес, все-таки определенные отличия здесь есть. Например, какой ресторан в Европе может считаться достаточно респектабельным, если в нем нет профессионального сомелье? А в китайских ресторанах до недавнего времени их не было вовсе, поскольку здесь нет таких традиций, связанных с вином. Сейчас постепенно от этой традиции отходят, создают собственные винные карты. Но часто функции сомелье выполняет бармен.

Какой ресторан может считаться по-настоящему традиционным китайским заведением? К сожалению, только тот, который находится в самой Поднебесной. В большинстве случаев все-таки китайский ресторан в европейской стране предполагает некоторую адаптацию кухни и традиций сервировки. И обстановка будет все же стилизацией, пусть и удачной.  Например, в ресторане, стилизованном под китайский, хорошо бы смотрелась мебель серии «Кабуки» (подробнее смотрите на www.bentwood.ru).

В любом случае уровень сервиса в китайском ресторане все равно будет высоким, а отведать блюда китайской кухни, пусть даже в некоторой аранжировке – это интересный опыт для любителей кулинарных экспериментов.