Суши и роллы: культура употребления
Японская культура все активнее проникает в быт нашего соотечественника. Уже никого не удивишь искусством чайной церемонии. А различные кулинарные изыски, например, суши, роллы, традиционные японские супы и салаты и вовсе стали повседневными блюдами для наших сограждан. Доставка суши и роллов, а также различных сетов лидирует среди заказов еды на дом. Но бывает и так, что впервые с этими блюдами мы сталкиваемся, когда приходим в гости к друзьям, которые давно их любят. И тогда может возникнуть вопрос, как правильно есть роллы и суши. Давайте разберемся.
Есть ли различие межу суши и роллами?
Если придерживаться правил японской кухни, то следует знать: японцы предпочитают готовить роллы только из минимума ингредиентов. Они используют рыбу в качестве начинки и огурец. Все дополнительные изыски, к которым мы привыкли, в виде икры, стружки тунца, авокадо, копченой курицы, сыра – это исключительно особенности наших «национальных» вариантов. Для японцев важна лаконичность во всем. В том числе и в пище. И попробуйте угостить жителя Страны Восходящего Солнца горячим роллом – однозначно увидите в его глазах полное непонимание.
Истинный японец между роллами и суши выберет последнее. Ведь ролл считается уже разновидностью суши. Отличительная черта ролла – сравнительно больший размер. Суши же представляют собой небольшой комочек из риса, сверху «накрытый» рыбой и/или нори. Как дополнительный ингредиент – кусочек огурца.
Зачем нужен имбирь?
Мы привыкли употреблять имбирь следующим образом: кусочек маринованного листка помещаем на ролл, вместе обмакиваем в соевый соус. И это совершенно неправильно. Японцы имбирь употребляют между разными роллами отдельно. Ведь предназначение имбиря – убрать послевкусие.
А что с васаби?
Во многих заведениях вы убедитесь: вместе с заказанным блюдом на специальной тарелочке вам подадут сформированный кусочек пластичного васаби. Уверены: вы его размажете по роллу перед тем, как сверху положить имбирь. Ни один японец вас бы не поддержал. В Японии васаби уже входит в состав ролов. Отдельно его не подают.
Как есть роллы?
Если вы заказали доставку роллов в виде сета, для каждого будет предусмотрен отдельный комплект бамбуковых палочек и своя порция имбиря и соевого соуса. Палочками захватываете ролл, обмакиваете в соевый соус, едите. После чего берете кусочек имбиря. Затем – следующий ролл. Никогда не передавайте роллы из одних палочек в другие. Это признак плохого тона.
Роллы на завтрак?
Конечно, никто вас не будет ругать за то, что заказали себе блюдо на завтрак. Не запрещено. Хотя роллы принято чаще всего употреблять за ужином в компании или хотя бы на обед. Но уж никак не на завтрак. Хотя, возможно, японцы просто не знакомы с нашей системой круглосуточной доставки, благодаря которой все временные рамки стираются. Ведь вопрос доставки роллов сочи или в другом крупном городе в любое время суток решается при помощи одного звонка.
Свежие комментарии