Start UP сети быстрого питания. С чего начать?

Одно из интересных направлений общественного питания является сеть быстрого питания. Часто можно увидеть на остановках такие павильоны. Соответственно трафик очень высокий, что уж говорить о прибыльности и сроке окупаемости.

Комплектация павильонов быстрого питания.

Основной чертой Start UP является короткий срок окупаемости. Поэтому следует сделать мониторинг рынка, а потом уже продумывать ассортиментный перечень и под него подбирать комплект оборудования. Следует понимать, что полный цикл на таких маленьких площадях однозначно невозможно запустить. Поэтому потребуется минимальный ассортимент оборудования:

• Холодильные шкафы суточного хранения полуфабрикатов и готовой продукции.
• Нейтральное: разделочный стол и ванна моечная.
• Тепловое. Например, аппарат для курицы-гриль, микроволновка для разогрева готовой продукции.
• Водонагреватель. Приготовление горячих напитков.

Оборудование Атеси на 60% может покрыть данную потребность. Причем есть интересные решения в виде холодильных разделочных столов, которые значительно сэкономят полезную площадь, выполняя двойную функцию. Не менее привлекательная позиция – грили для кур, различие которых стоит рассмотреть подробнее.

Основные отличия теплового оборудования Атеси.

Гриль для кур Командор 2М шампурного вида. Два уровня выкладки. На один шампур можно надеть до 6 тушек. Напротив шампуров располагаются ТЭНы, за счет которых происходит жарка курицы. Интересно это оборудование стеклянными дверцами, что позволяет покупателям видеть весь процесс приготовления.

Более привлекательная позиция – гриль для кур Командор 4Э. В этой модели используется 4 лотка, механизм движения которых напоминает движение колеса обозрения. За счет этого идет равномерное прогревание продукции. Вместимость одного уровня 2 тушки. Интересно то, что в лотки можно помещать окорочка, крылья, грудки. Эта готовая продукция тоже популярна у покупателей. Дверцы аппарата выполнены из стекла.

Какое из перечисленных видов выбрать? Вопрос сложный. Если планируется высокая проходимость покупателей, то подойдут грили для кур Командор 2М. А если будет расширенное меню, то лучше приобрести грили для кур Командор 4Э.

Аппараты достаточно просты в управлении. Несложный механизм позволяет служить долго без поломок. Но со временем детали будут изнашиваться. В таких случаях с запчастями не возникнут проблемы, так как это отечественное оборудование.